Minicupcakes med vaniljfrosting
Saftiga minicupcakes som passar ypperligt på varje fikabord. Receptet hittade jag här. Receptet på frostingen ur Leilas A piece of cake.
Många minicupcakes
2 ¼ dl vetemjöl
1 ½ dl socker
1 ¼ tsk bakpulver
¼ tsk salt
75 g smör, minst rumsvarmt
1 dl mjölk
1 ägg
2 tsk vaniljsocker
Sätt ugnen på 200 grader. Blanda mjöl, socker, bakpulver och salt i en bunke tillsammans med smöret. Är smöret lite hårt kan du köra det några sekunder i mikron. Häll i hälften av mjölken och balda till en slät smet. Vispa resten av mjölken med ägg och vaniljsocker. Rör sedan ihop mjöl- och mjölkblandningen tills allt är väl blandat. Fyll muffinsformar till max 2/3 med smet och grädda minimuffinsen i 10-15 minuter.
Själklart kan man även göra normalstora muffins av smeten. Grädda dem då i 175 grader i 17-25 minuter.
Cream cheese frosting
60 g mjukt smör
5 dl florsocker
1 tsk vaniljsocker
1 msk citronsaft (kan uteslutas)
100 g Philadelphiaost
Vispa smör och Philadelphiaost krämigt. Tillsätt florsocker, vaniljsocker och citronsaft. Spritsa frostingen på muffinsen och dekorera exempelvis med figurer gjorda av sockermassa.
Åh så söta! (:
Självklart kan du lägga upp receptet på glassen, visst blev den suuuper god!, gärna med en länk! (: