Mousse med hallon och blåbär
Denna mousse passar riktigt bra som fyllning i tårtor. Den blir inte sådär sötsliskig, utan fräsch tack vare bären. Receptet räcker till drygt ett lager. Receptet hittade jag hos Bakverk och Fikastunder.
130 g hallon
70 g blåbär
1 msk vatten
en skvätt vatten, ca ½ dl (mindre om du använder frysta bär)
2 gelatinblad
2 dl grädde
Blötlägg gelatinbladen i minst 5 minuter. Koka upp hallon, blåbär, socker och vatten. Ta kastrullen från plattan och rör i gelatinbladen. Låt kompotten svalna helt i kylskåp så den blir syltaktig. Vispa grädden och rör ner hallon- och blåbärssylten i grädden.
