Hemgjord sushi

Sushi hör till en av mina favoriträtter. Första gången jag smakade sushi var på en sushikurs jag deltog i för flera år sedan. Detta var tydligen redan år 2012 och mina trogna bloggläsare har nog fått vänta ett tag på den utlovade fortsättningen. Nu är det dock dags för en uppdatering på sushifronten. 
 
 
Jag har sedan dess gjort sushi två gånger - förra julen och nu i påsk. Jag är ingen expert och har inte vågat använda mig av rå lax ännu. Dock finns det ju så många alternativ till fyllningar så man kan bara välja och vraka! Mina favoriter är avocado, mango, räkor, kallrökt lax, surimi och gurka. Olika såser och tillbehör som passar bra i är till exempel färskost, majonnäs, mangosås och chilisås.
 
För att göra sushi behöver du:
sushiris
nori ark (sjögräsblad)
valfri fyllning
 
Koka riset enligt instruktioner på förpackningen (en del instruktioner ber dig tillsätta risvinäger, detta kan du göra om du vill). Låt riset svalna. Under tiden kan du hacka och skära ingredienser till fyllningen. 
 
Bred sedan ut ett tunnt lager risk på nori arket. Lägg i fyllningen på en rad ett par centimeter från kanten. Rulla sen ihop sushirullen och tryck och pressa ihop fyllningen på samma gång så att rullen blir tät. Skär rullen i små bitar.
 
 
Dessa sushirullar ovan är olika kombinationer av avocado, surimi, räkor, mango, wasabi, mangosås och majonnäs.
 

Blåbärstårta

Här kommer "receptet" på en blåbärstårta jag gjorde till farsdag förra året. Situationstecken, eftersom ett recept vanligtvis består av måttangivelser och exakta ingredienser, och dessa har jag glömt. Ärligt talat använder jag sällan exakta mått när jag bakar tårtor längre och istället består bakprocessen långt av ögonmåttande och provsmakning. 
 
Jag har dock en fast princip som jag följer för samtliga tårtor och det är tårtbotten. Detta recept med lika delar ägg, socker och mjöl fungerar utmärkt och detta recept följer jag för samtliga tårtor. Tårtbotten delas i tre delar, fylls med två olika fyllningar (eftersom två fyllningar är roligare än en), spacklas ett första slarvigt varv med vispad grädde (s.k. crumb coating), sätts in i kylskåp och spacklas därefter ett (eller två) varv till för att få en fin yta. När allt spacklande är klart börjar den roligaste delen av tårtbak - dekoreringen. 
 
Fyllningarna i denna tårta är 1) en vaniljkräm blandat med vispad grädde och blåbärskompott samt 2) lemoncurd, vispad grädde och blåbärskompott. Kombinationen vanilj - blåbär - citron är undebar.Vaniljkrämen är en snabbversion gjord på marsanpulver och mjölk och lemoncurden kommer direkt ur den lokala mataffärens sylthylla. Blåbärskompotten gör du enkelt genom att koka upp frysta blåbär och socker och sedan låta kompotten kallna.
 
Har du extra tid och känner dig ambitiös kan du göra egen hemgjord vaniljkräm (t.ex. denna eller denna enklare version) och lemoncurd från grunden. Är du lat eller under tidspress är det självklart okej med genvägar (smarta genvägar är alltid okej).
 
 
 
blåbär - blåbärstårta - gräddtårta