Kållåda

Denna kållåda är en av mina favoriträtter. Receptet finns i mammas receptpärm och ursprunget är ganska okänt. 
 
1 kg vitkål
2 dl grötris
buljong
salt
400-500 g köttfärs
½ dl skorpmjöl
2 dl grädde 
smör
sirap
 
Strimla kålen och fräs i en stekpanna. Köka grötriset i buljong och salt, häll ut överflödig vätska. Blanda alla ingredienser och lägg i en ugnsform. Observera att köttfärsen inte ska stekas. Klicka på smör och sirap. Grädda i 200 grader i en timme.
 
kål - kållåda - köttfärs

Hamburgertallrik

En hemmagjord hamburgermåltid. Mycket godare och hälsosammare än de man kan köpa på sliskiga snabbmatsrestauranger. Här har jag gjort precis allt själv - bröden, biffarna och potatisen. Självklart kan man göra en snabbare och enklare variant med köpta ingredienser. 
 
 
 
Köttfärsbiffarna gjorde jag enligt detta recept. Jag gjorde dem dock lite större och tunnare än sist och det tyckte jag blev helt bra.
 
I frysen fanns en påse med dessa hamburgerbröd som jag tinade upp och använde till hamburgaren.
 
Potatisstrimlorna/pommes i ugn gjorde jag enligt ett grundrecept ur Smaskens! (Söderströms).
6-8 stora potatisar
2-3 msk olja
1 tsk salt
1 krm vitpeppar
1-2 vitlöksklyftor
1-2 tsk grillkrydda
1 tsk paprikapulver
 
Skala och strimla potatisen i önskad storlek. Lägg potatisbitarna i en skål och blanda ner olja och kryddorna. Flytta potatisen på en plåt klädd med bakplåtspapper och grädda i 20-30 minuter på mellersta falsen i 225 grader. Vänd potatisen någon gång under tiden. Kontrollera om potatisen är klar genom att smaka på den.
 
 
Vad man fyller sin hamburgare med är helt upp till en själv. I min hamburgare hade jag köttfärsbiff, ugnsstekt bacon, stekt ägg, sallad, ketchup, senap och gurksallad. Servera hamburgaren med pommes frites och en sallad.
 
hamburgare - hamburgerbröd - hamburgermåltid - hamburgertallrik - köttfärs - köttfärsbiffar - pommes - pommes i ugn - potatisstrimlor

Klassiska köttfärsbiffar

Här kommer ett riktigt enkelt recept utan några konstigheter. Saftiga köttfärsbiffar med få kryddor, vilket gör att råvarornas smaker framhävs. Receptet hittade jag i Smaskens! - min gamla lärobok i Huslig ekonomi.
 
8 biffar
250 g köttfärs
½ dl skorpsmulor
1 dl vatten
½ - 1 lök
1 vitlöksklyfta
1 ägg
½ - ¾ tsk salt
1 tsk paprikapulver
½ krm vitpeppar
 
Blanda ihop skorpsmulor och vatten i en stor skål. Låt svälla en stund. Skala och finhacka löken. Rör ner alla ingredienser i skålen och rör om tills köttfärssmeten är jämn. Dela smeten i åtta delar och forma tunna biffar på en plåt klädd med bakplåtspapper. Grädda på mellersta falsen i 225 grader 12-15 minuter. 
 
Om du vill steka biffarna i stekpanna: Använd lite matfett och stek biffarna vackert bruna på båda sidorna.
 
Av samma smet kan man även göra köttbullar: Rulla en längd av köttfärssmeten på ett skärbräde och skär i lika stora bitar. Rulla köttfärssmeten till köttbullar med händerna och lägg på en bakplåt klädd med bakplåtspapper. Grädda på mellersta falsen i 225 grader 12-15 minuter.
 
biffar - köttbullar - köttfärs - köttfärsbiffar