Donuts med kolaglasyr

Första maj är här. En högtid som förknippas med vårens och sommarens ankomst. I bakvärlden förknippas denna dag främst med mjöd, munkar och struvor. Jag passade på att baka en version av munkar eller donuts igår och tänkte dela med mig av receptet. 
 
Dessa munkar är inte friterade, utan bakas i en speciell donutplåt. De är väldigt enkla och snabba att göra och kan sedan dekoreras enligt fantasins gränser. Själv svängde jag ihop en snabb färskostglasyr med kolasmak och hällde strössel över. Whatever sprinkles your donut...
 
Jag har tidigare bakat pink donuts och chokladglaserade donuts i min donutplåt. Denna gång använde jag mig av ett annat recept som blev riktigt bra. 
 
 
 
9 donuts
½ dl socker
1 ägg
1 ½ dl mjöl
en nypa salt
½ tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
½ dl mjölk
 
Sätt ugnen på 200 grader. Smörj donutplåten med ytterst lite olja. Vispa ägg och socker fluffigt. Tillsätt övriga ingredienser medan du vispar på låg hastighet. Fyll plåten till hälften med smet. Grädda i cirka 8 minuter. Låt svalna innan du lossar donutsen ur plåten (t.ex. med hjälp av en matkniv). 
 
Färskostglasyr med kolasmak
ca 100 g färskost
25 g rumstempererat smör
kolasås (t.ex. på tub)
florsocker 
 
Vispa färskost och smör, tillsätt kolasås enligt smak. Tillsätt florsocker under vispning tills glasyren får bredbar konsistens. Ett tips är att låta glasyren stelna en stund i kylskåp för att enklare kunna bre ut den på donutsen.
 
 
 
 
donut - donuts - färskost - första maj - glasyr - kola - munk - munkar - strössel

Rabarbermuffins med crumble

Somriga och goda rabarbermuffins med smak av kanel. Receptet hittade jag i A piece of cake av Leila Lindholm. 
 
100 g smör
2 dl mjölk
skal av 1 citron
2 ägg
1 ½ dl socker
1 tsk vaniljsocker
4 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 nypa salt
 
Fyllning
3 st stora rabarberstjälkar
1 msk smör till stekning
2 msk socker
2 tsk kanel
 
Crumble
75 g kallt smör
2 dl havregryn
1 dl socker
1 dl vetemjöl
 
Sätt ugnen på 200 grader om du vill göra små muffins. Skala och skiva rabarber. Stek i smör, socker och kanel tills de blir mjuka. Låt svalna. Smält smöret och tillsätt mjölk och rivet citronskal. Vispa ägg, strösocker och vaniljsocker vitt och pösigt. Rör ner den ljumma vätskan. Blanda vetemjöl, bakpulver och salt och vänd ner det i smeten. Blanda ner rabarberbitarna i smeten och fyll muffinsformar till 2/3 med smet. Tärna smöret och nyp ihop med havregryn, vetemjöl och socker i en bunke. Strö lite crumble på toppen av varje muffins. Grädda i mitten av ugnen i 12-15 minuter.
 
 
crumble - muffins - rabarber - rabarbermuffins

Chokladglaserade donuts

Förra året invigde jag min donutplåt lagom till första maj. Då blev det citrondonuts med rosa glasyr. Detta år blev det chokladglaserade donuts istället. Jag använde mig av samma recept, men istället för att göra en florsockerglasyr smälte jag choklad och doppade donutsen. På med lite strössel eller hackade hasselnötter och så lite mera choklad. Gott!
 
chokladglasyr - donut - donuts