Makaronilåda

Helt vanlig, klassisk makaronilåda. Receptet hittade jag på Valios hemsida.
 
400 g makaroner
400 g köttfärs
1 stor lök
3 vitlöksklyftor
kryddor (salt, sojasås, chiliflakes, dragon, svartpeppar)
3 ägg
1 liter mjölk (ev. utblandat med vatten)
riven ost
 
Koka makaronerna i saltat vatten. Häll av vattnet. Hacka löken och vitlöken och fräs i en stekpanna. Tillsätt köttet och bryna. Krydda köttfärsen enligt egen smak. Vispa upp äggen och tillsätt mjölken. Blanda makaronerna, köttfärsen och lite riven ost i en stor gratängform. Häll över äggblandningen och strö över riven ost. Grädda mitt i ugnen i 175 grader cirka 50 minuter.
 
 
makaroner - makaronilåda

Lasagne bolognese

Per Morbergs lasagne bolognese är numera standard när det gäller lasagne här hemma.
 
Köttfärssås
500 g köttfärs
100 g champinjoner
100 g bacon
1 burk (400-500 g) passerade tomater
1 dl tomatpuré
4 vitlöksklyftor
2 msk olivolja
salt och svartpeppar
ev buljongtärning
100 g riven ost
10 lasagneplattor
 
Skär bacon och champinjoner fint och finhacka vitlöken. Fräs champinjoner, bacon och vitlök i olivolja i en traktörpanna tills det blir gyllenbrunt, tillsätt köttet och fräs tills det blir brynt. Tillsätt slutligen tomatpurén. Häll i den passerade tomaten och smaka av med salt och peppar och eventuellt en buljongtärning. Låt puttra i 30-40 minuter.
 
Bechamel
7 dl mjölk
2 dl vispgrädde
100 g smör
1 dl vetemjöl
ev muskotnöt (riv några drag)
salt och peppar
 
Värm upp grädde och mjölk.Smält smöret i en annan kastrull och pudra över mjölet. Rör om med en visp så att mjölet löser sig ordentligt i smöret. Slå i hälften av den varma gräddmjölken och rör om så det blir slätt och fint. Slå i resten och vispa. Låt sjuda sakta i 5-10 minuter. Smaka av med salt och peppar.
 
Lägg några lasagneplattor i botten av en ugnsform. Varva med ett lager sås, riven ost och köttfärs. Fortsätt tills alla plattor är slut och avsluta med ett lager köttfärs, bechamel och riven ost. Grädda i 200 grader i 20-30 minuter.
 
 
 
köttfärs - lasagne - pasta - per morberg

Knackkorvswok

4-5 portioner

1 paprika
300 g knackkorvar
4 vitlöksklyftor
1 lök
1 msk olja
1 påse wokgrönsaker (frysvara)
½ dl sojasås
2 msk honung
2 msk sweetchilisås

Strimla paprikan, skala och hacka vitlöken och löken. Skär knackkorvarna i skivor. Hetta upp en skvätt olja i en steckpanna och fräs korven ett ögonblick. Tillsätt paprikan, löken och wokgrönsakerna från frysen. Stek under omrörning tills du märker att wokgrönsakerna har tinat upp. Tillsätt sojasås, honung och chilisås, rör om och hetta upp.

Till detta kan du servera couscous, mathavre, nudlar (tillsätt dem samtidigt som sojasåsen och honungen eller servera vid sidan om) ... eller äta den som sådan. Valet är ditt.


Och jag lovar att det är mycket godare än det låter och ser ut.
knackkorv - korv - nudlar - wok