Lakritskex

Dessa kex är verkligen precis så goda som de ser ut. Turkisk peppar hör till mina absoluta favoriter i godisväg och de passar utmärkt som smaksättare i småkakor. Recept från Lindas bakskola på Hembakat. 
 

100 g smör, rumsvarmt
1 dl strösocker
1 msk ljus sirap 
1 tsk vaniljsocker
¾ tsk bakpulver
2 ½ dl vetemjöl
4-5 Turkisk peppar-karameller

Sätt ugnen på 180 grader. Blanda ihop smör och socker till en mjuk massa i en skål. (Tips: det går snabbt och smärtfritt med elvisp). Blanda de torra ingredienserna och tillsätt dem tillsammans med sirapen. Vispa ihop till en smidig deg. 

Dela degen i två lika stora delar som formas till längder på bakplåtspapper. Platta ut dem en aning. Krossa karamellerna och strö hälften av krosset på längderna. Grädda mitt i ugnen i cirka 15 minuter. Strö över resten av godiskrosset när de är färdiggräddade och fortfarande varma. Skär upp i snittar innan längderna svalnar.

Tips:
* Karamellerna krossas enkelt i en plastpåse med hjälp av en köttklubba, kavel eller liknande.

 
 
 
 
 
 
 
kex - småkakor - turkisk peppar

Spritsade mördegskakor

Häromdagen bakade jag mördegskakor som jag spritsade ut som enkla raka streck. För att höja lyxighetsfaktorn doppade jag kakorna i mörk choklad efter gräddning. Väldigt goda kakor som ser fina ut. Receptet hittade jag här.
 
Cirka 35 stycken
200 g rumsvarmt smör
1 dl florsocker
2 msk vaniljsocker
2 ½ dl vetemjöl
2 dl potatismjöl
ev. smält choklad
 
Vispa smöret och florsockret poröst. Tillsätt de övriga ingredienserna medan du vispar kraftigt. Spritsa ut kakorna på bakplåtspappersklädda plåtar och grädda cirka 15-20 minuter i 175 grader. Låt kakorna kallna helt och dekorera dem med choklad om du vill.
 
 
 
mördeg - mördegskakor - spritsa - spritsade kakor - spritsning - strassburgare

Havredrömmar

Ungefär som en blandning av drömmar och havrekakor smakar dessa goda havredrömmar. Recept ur Rutiga bakboken.
 
60 st
2 ½ dl havregryn
200 g rumstempererat margarin eller smör
1 ½ dl socker
4 dl vetemjöl
2 tsk hjorthornssalt
 
Sätt ugnen på 150 grader. Rosta havregrynen på en plåt i ugnen eller i en stekpanna. Rör om ofta, de ska bara få en svag guldgul färg. Låt svalna. Vispa matfett och socker vitt och poröst. Tillsätt havregrynen och mjöl blandat med hjorthornssalt. Låt degen vila i cirka 10 minuter. Rulla ut till fingertjocka längder. Dela dem i bitar och forma cirka 60 kulor av dem. Lägg dem på bakplåtspappersklädda plåtar. Grädda mitt i ugnen cirka 20 minuter.
 
 
 
Tips:
* Småkakorna kan förvaras i lufttät burk cirka 3 veckor. I frys håller de sig cirka 3 månader.
 
drömmar - havredrömmar - småkakor