Vaniljgrädde

Enkelt recept på vaniljgrädde som ger det där lilla extra till tårtan. Denna är lite mer spännande än vanlig vispad grädde och passar super att kombinera med olika bär eller frukter. Recept från Hembakat (tips: på denna sida finns även förslag och inspiration till en massa andra tårtfyllningar!).
 
2 dl mjölk
5 msk vaniljsåspulver
3 dl vispgrädde
 
Vispa ihop mjölk och vaniljsåspulver med en handvisp. Låt blandingen stå och tjockna en stund. Vispa under tiden grädden ganska fast. Vänd sen ner vaniljsåsen i grädden. Räcker till två rätt tunna lager i en tårta (ca 24 cm i diameter).
tårtfyllning - vaniljgrädde - vaniljkräm

Lemoncurd

Här kommer receptet på en enkel och god lemoncurd/citronkräm som kan användas till en hel del olika saker. Passar utmärkt som t.ex. tårtfyllning eller garnering. Eller varför inte komponera ihop en efterrätt med lemoncurd? Krämen är lagom syrlig och ger frisk smak. Recept från Hembakat.
 
Cirka 3 dl lemoncurd
2 citroner
1 ½ dl socker
2 ägg
50 g smör (rumstempererat)
 
Riv skalet av citronerna och lägg i en liten tjockbottnad kastrull. Skär sedan ett kryss i citronerna och pressa ur saften i en kastrullen. Tillsätt socker och ägg, vispa upp äggen. Koka upp på svag värme tills krämen tjocknar. Sila eventuellt krämen efter att den kokat ett tag för att bli av med det rivna citronskalet. Ta krämen av värmen när den har tjocknat och rör ner smöret. Låt svalna och ställ i kylskåp.
 
citron - citronkräm - lemoncurd

Enkel vaniljkräm

Vaniljkräm passar till mycket. Jag använder det oftast till bärpajer eller som fyllning i tårtor. Jag har tidigare gjort en annan variant på vaniljkräm, men den kändes lite väl avancerad och tidskrävande att göra som tårtfyllning samma morgon som tårtan ska serveras. Detta recept är enklare, lite snabbare och nästan lika gott. Receptet hittade jag hos Söta saker, och jag kommer absolut att testa flera gånger. Nu använde jag inte ens vaniljstång, utan hade endast vaniljsocker (med äkta vanilj) och det funkade också! 
 
2 äggulor
3 dl mjölk
3 msk socker
1 msk potatismjöl
1 vaniljstång
 
Skrapa kärnorna ur vaniljstången i en kastrull. Tillsätt de övriga ingredienserna och vispa ihop med en handvisp. Låt sjuda tills blandningen tjocknar (ca 10-15 minuter). Det är viktigt att krämen inte kokar eller bränner i botten.
 
Vaniljkrämen räcker till ett lager fyllning i en tårta. Jag tror också det kunde vara gott att vända ner den i vispad grädde för att få en riktigt lyxig vaniljsås.