Limekakor

Knapriga småkakor med smak av lime. Recept ur Hembakat 7/2012.
 
Cirka 35 stycken
125 g rumsvarmt smör
2 ½ dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
¾ dl gräddfil
rivet skal av 3 lime (eller färre)
4 dl vetemjöl
½ tsk bakpulver
 
Sätt ugnen på 175 grader. Vispa smör, socker och vaniljsocker krämigt. Vispa ner gräddfil och limeskal. Blanda mjöl och bakpulver och rör ner det i smeten till en mjuk deg. Forma matskedsstora bollar av degen. lägg dem glest på bakplåtspappersklädda plåtar och platta till dem lite med händerna. Grädda kakorna mitt i ugnen i cirka 15 minuter. De ska vara lätt gyllene i kanterna. Låt kakorna svalna något på plåten innan de får svalna helt på galler.
 
lime - limekakor