Vaniljrutor

Här kommer receptet på supergoda vaniljrutor. De bakas i långpanna och det blir en del rutor (ca 40 st), men de har ändå bra åtgång för de är så goda. Passar perfekt på fixabordet eller kalasbjudningen. Recept från Hemmets.

Botten
500 g smör
10 dl vetemjöl
4 dl strösocker
4 msk vaniljsocker
1 msk bakpulver

Fyllning
4 ägg
2 dl kesella
5 dl crème fraiche
3 dl strösocker
1 msk vaniljsocker

Arbeta snabbt ihop samtliga ingredienser till botten till en smuldeg i matberedare. Tryck ut hälften av degen i en långpanna (ca 30 x 40 cm) klädd med bakplåtspapper. 

Blanda ihop samtliga ingredienser till fyllningen och häll blandningen över degbottnen i långpannan. Smula sedan resten av smuldegen ovanpå. Grädda kakan mitt i ugnen i 200 grader i cirka 30 minuter. Låt svalna, skär i rutor och pudra över florsocker strax innan de serveras.

 

Förvara rutorna i kylskåp, men kom ihåg att ta fram dem i rumstemperatur en stund före servering för att de ska bli mjukare och smaken bättre ska komma fram. 

Tips:
* Eftersom det är rätt stora mängder ingredienser kan det vara bra att göra botten i två omgångar, speciellt om din matberedare är liten. Gör isåfall halva botten först och smultoppingen i en ny omgång.

enkelt - långpanna - långpannekaka - vaniljrutor

Fudgebrownies

 
 
Här kommer receptet på supergoda och lagom kladdiga brownies med fudgeglasyr. Receptet finns hos Hembakat.

Kaka
125 g smör
2 ½ dl strösocker
1 dl kakao
1 nypa salt
2 tsk vaniljsocker
2 ägg
1 ½ dl vetemjöl

Fudgeglasyr
1 ½ dl vispgrädde

200 g mörk choklad
½ tsk smör

Sätt ugnen på 175 grader. Smält smör och tillsätt sedan socker, kakao, salt, vaniljsocker och ägg i kastrullen. Vänd till sist ner mjölet och rör till en slät smet. Häll smeten i en bakpappersklädd form (ca 18 x 25 cm) och grädda i 23-26 minuter. Låt svalna i formen.

Koka upp grädden till glasyren i en kastrull. Ta kastrullen av värmen när de första bubblorna syns och rör ner hackad choklad och smör. Rör om så att chokladen smälter och glasyren blir slät. Häll i en skål och låt stå i kylskåp någon timme och tjockna, rör om då och då. Bred ut glasyren när den har tjocknat och blivit bredbar. Skär kakan i rutor och garnera eventuellt med flingsalt.

 

 
brownies - choklad - fudgebrownies

Bakelser med salmiak och vit choklad

Salmiak + vit choklad. Jag fullkomligt älskar den smakkombinationen. Om du gillar salmiak (saltlakrits) kommer du antagligen gilla dessa bakelser också. 
 
Observera antagligen. Dessa bakelser är (tydligen) rätt speciella i smaken. Av en testgrupp på fyra personer tyckte hälften att det var bland det godaste de ätit och de andra två var mer tveksamma och beskrev dem som slemmiga och inte-så-goda. 
 
Utgående från min studie kommer du alltså med 50 % sannolikhet gilla dessa bakelser. Om du anser att salmiak hör hemma i bakverk rekommenderar jag dessa bakelser. Själv tycker jag de är väldigt goda! 
 
Recept från Kinuskikissa.
 
Cirka 20 stycken
 
Botten
125 g smör eller margarin
1 dl socker
1 ägg
1 tsk vaniljsocker
3 dl vetemjöl
 
Salmiakfyllning
1,5 dl Apotekets salmiak mixer (Haganol)
150 g smör
2 dl florsocker
1 dl vaniljsåspulver 
 
Vit chokladglasyr
125 g smör
3/4 dl grädde
200 g vit choklad
 
Dekoration
25 g mörk choklad
2 tsk Apotekets salmiak mixer
 
Vispa rumstempererat smör och socker till skum. Tillsätt ägg. Vispa därefter ner mjöl och vaniljsocker, lite i taget. Tryck ut degen till en rektangel (ca 20 x 30 cm) på en bakpappersklädd plåt med mjölade fingrar. Grädda i 200 grader i  10 minuter. Låt svalna.
 
Blanda salmiakmixer, smör och florsocker i en kastrull. Värm tills smöret har smält och blandningen är slät. Vispa därefter i vaniljsåspulvret. Vispa tills blandningen svalnar lite och tjocknar. Bred över botten och låt stelna i kylskåp ett par timmar.
 
Lägg smör och grädde till glasyren i en kastrull. Värm tills smöret har smält. Ställ åt sidan och låt svalna en liten stund. Hacka under tiden vit choklad i bitar som du sedan rör ner i kastrullen. Rör tills all choklad har smält och blandningen är slät. Bred ut över kakan och låt stelna i kylskåp.
 
Smält mörk choklad i vattenbad eller i mikro. Rör ner salmiakmixer. Spritsa chokladen på bakelserna. Låt dekorationen stelna. Skär i bitar och förvara i kylskåp.
 


 
 
 
 
salmiak - saltlakrits - vit choklad