Fransk chokladkaka

Denna kaka, mina chokladälskande vänner, får ni inte missa. Den stora hemligheten är att göra kakan en dag i förväg och förvara den i kylskåp. Lovar att den blir tio gånger godare då. Receptet är en mix av två olika recept; receptet till kakan hittade jag här medan glasyren är härifrån. Denna är från och med nu chokladkakan i mitt liv. 
 
Chokladkaka
100 g smör
100 g mörk bakchoklad
2 ägg
2 msk sirap
2 dl strösocker
2 dl vetemjöl
1 msk kakao
1 tsk vaniljsocker
1 krm bakpulver
2 krm salt
 
Lägg ett bakpapper i botten av en springform (ca 18 cm), smöra och bröa med kakaopulver. Smält smöret i en kastrull. Bryt chokladen i bitar och lägg chokladen i smöret så att den smälter. Vispa upp ägg och socker tills det blir vitt. Rör ner choklad- och smörblandningen i äggvispet. Tillsätt sirap och rör sedan ner de torra ingredienserna. Grädda i 175 grader cirka 15-20 minuter. Kakan ska vara genomgräddad ca 2 cm i kanten men kladdig i mitten. Ta ut och låt svalna innan kakan glaseras.
 
Chokladglasyr
100 g mörk bakchoklad
½ dl grädde
25 g smör
 
Smält chokladen och smöret på låg värme. Rör i grädden tills allt blandas. Bred glasyren över avsvalnad kaka och låt rinna ner över kanterna. Förvara kakan i kylskåp över natten och servera tillsammans med exempelvis vispad grädde och bär.
 
 
 
 
 
 
 
choklad - chokladganace - chokladglasyr - chokladkaka - chokladtårta - fransk chokladkaka

Chokladkaka med Baileys

Glad vändag på er! Detta år firar jag vändagen med att baka en hjärtlig chokladkaka. En kaka som de flesta som kallar sig chokladälskare nog gillar. I senaste numret av Hembakat (1/2015) fanns ett recept på en chokladkaka med Baileys som jag var tvungen att provbaka. Jag tror det är Roy Fares som har gjort receptet. Själva kakan är väldigt mjuk och saftig, och glasyren med Baileys ger kakan god smak. Perfekt vändagskaka med andra ord! 
 
Baileysganache
200 g choklad, hackad (cirka 50 %, eller ljusare om man känner för det)
1 dl vispgrädde
1 dl Baileyslikör
15 g smör, rumstempererat

Koka upp grädde och Baileys. Häll det över den hackade chokladen i en skål. Rör tills chokladen har smält. Tillsätt smöret och rör till en slät blandning. Eventuellt kan man mixa med en stavmixer och det inte blir slätt med en slickepott. Täck skålen med plastfolie och låt stå i rumstemperatur i cirka 2-3 timmar tills ganachen har stelnat.
 
Chokladkaka
100 g mörk choklad, hackad
150 g smör
1 ¾ dl strösocker
1 dl farinsocker
1 dl kakao
1 ½ dl kaffe, varmt eller kallt
3 dl vetemjöl
1 ½ tsk bakpulver
1 tsk bikarbonat (matsoda)
½ tsk salt
3 ägg
 
Sätt ugnen på 170 grader (varmluft 150). Smörj en springform (22-24 cm i diameter) och täck botten med bakplåtspapper. Smält chokladen tillsammans med smör, strösocker, farinsocker, kakao och kaffe i en kastrull. Ta kastrullen av värmen och rör tills det blir en slät blandning. Låt stå i 5 minuter. Rör ner äggen, ett i taget, i chokladsmeten. Sikta ner vetemjöl, bakpulver, bikarbonat och salt, vänd ner i smeten. Häll smeten i formen och grädda mitt i ugnen 45-55 minuter. Känn med en sticka att kakan är genomgräddad. Låt svalna helt och bred på ganachen. Servera kakan rumstemperad (eller kylskåpskall).
 
 
 
baileys - baileysganache - chokladkaka - chokladtårta - ganache

Blondies med hallon

Dessa blondies är verkligen jättegoda. Receptet hittade jag här. Allra godast är de dagen efter när de har fått kladda till sig lite. Om man orkar vänta så länge.
 
175 g smör
200 g vit choklad
2 ½ dl farinsocker
2 ägg
4 2/3 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
en nypa salt
saft och skal från en lime
 
Hallonkompott:
2-3 dl hallon 
1 dl syltsocker
½ tsk vaniljsocker
 
Lägg alla ingredienser till hallonkompotten i en kastrull och låt koka upp. Mosa ihop med en träslev till en syltaktig blandning. Låt koka mellan 5 och 10 minuter. Ställ åt sidan för att svalna.
 
Smält smr och choklad tillsammans. Tillsätt farinsocker och därefter ett ägg i taget och rör om. Riv skalet från en lime och pressa i saften. Tillsätt mjöl, salt och bakpulver och rör försiktigt ner i smeten.
 
Klä en form ca 20 x 20 cm (jag använde en lasagneform, blev perfekt) med bakpulver. Lägg ett lager smet i bottnen. Klicka över hallonkompott. Lägg resten av blondiesmeten i formen och klicka ut hallonkompott ovanpå. Dra försiktigt med en kniv för att skapa ett snyggt mönster. Grädda i 180 grader cirka 30 minuter. Lägg folie över om ovansidan blir för brun. Låt kallna i formen och ställ kallt i några timmar. Skär i bitar och servera med vispad grädde.
 
 
 
blondie - blondies - hallon - hallonblondies