Pepparkaksglass

Här kommer ett tips på en dessert som passar utmärkt att servera i jultider. Receptet på glass är det samma som jag tidigare använt (bl.a. här och här) men med lite modifieringar. Färskosten har ersatts av pepparkakskvarg och krossade pepparkakor har använts som smaksättning. 
 
5 dl grädde
1 burk kondenserad mjölk
200 g (1 burk) kvarg med pepparkakssmak
krossade pepparkakor
 
Vispa grädden och vänd sedan ner den kondenserade mjölken och kvargen. Vänd till sist ner krossade pepparkakor i smeten. Häll i en plastburk och ställ i frysen. Rör gärna om i glassen under tiden den stelnar i frysen så blir den inte lika hård. Garnera gärna glassen med krossade pepparkakor eller en hel pepparkaka innan servering.
 
 
glass - juldessert - pepparkakor - pepparkaksglass

Glass med vit choklad och salmiak

Jag älskar kombinationen vit choklad och salmiak. Speciellt i glass. Denna glass är ännu ett improviserat recept och påminner lite om den här chokladglassen om man ser på ingredienslistan. Smak, konsistens och utseende skiljer sig dock ganska mycket mellan dessa två glassorter.
 
Cirka 2 liter
5 dl vispgrädde
1 burk sötad kondenserad mjölk
1 tsk vaniljsocker
200 g färskost med vaniljsmak
50-100 g vit choklad
50 g turkisk peppar karameller, krossade
 
Vispa grädden. Rör ihop kondenserad mjölk, vaniljsocker, färskost och smält choklad. Vänd ner blandingen i grädden. Vänd slutligen ner de krossade karamellerna. Häll i plastburkar och sätt i frysen. Rör om glassen en gång i timmen de första timmarna för mjukare konsistens. Glassen är färdig efter cirka 7 timmar.
 
 
glass - salmiak - vit choklad - vit choklad glass

Kladdkakeglass

Den senaste tiden har det blivit riktigt populärt att smaksätta glass med bakverk. Det är inga konstigheter att hitta kanelbullar, äppelpaj, creme brûle, kakdeg eller brownies i glassen. Med lite inspiration av en citronglass, som jag gjorde tidigare i veckan, vispade jag ihop en chokladglass med kladdkaka. Kladdkakeglass!
 
 
Cirka 2 liter glass 
5 dl grädde
1 burk sötad kondenserad mjölk
1 tsk vaniljsocker
200 g Philadephiaost
100 g hushållschoklad
2 msk kakaopulver
ca 1/2 kladdkaka (kladdig och kall)
 
Smält chokladen och låt svalna. Vispa grädden. Blanda kondenserad mjölk, vaniljsocker, Philadelphiaost, kakaopulver och smält choklad. Rör om eller vispa tills blandningen är slät. Rör ner chokladsmeten i den vispade grädden. Skär kladdkakan i bitar och rör ner i smeten. Häll i plastburkar och ställ i frysen. Rör om en gång i timmen de första timmarna fär att få en luftigare glass och förhindra att all kladdkaka sjunker till botten. Glassen är färdig efter cirka 7 timmar. 
 
 
chokladglass - glass - kladdkakeglass