Mandelkakor med topping
Det ser ut som små minicupcakes - men det är det inte. Dessa raringar består av en kaka gjord på mandelmassa samt en färskosttopping med apelsinsmak. Recept ur Allas 3/2013.
Cirka 15 små formar
200 g mandelmassa
100 g rumstempererat smör
1 dl vetemjöl
fint rivet skal av ½ apelsin
Topping
150 g naturell Philadelphiaost
2-3 msk florsocker
fint rivet skal av ½ apelsin
ev. strössel
Riv mandelmassan i en matberedare och blanda väl med smöret. Tillsätt mjölet och apelsinskalet. Fyll små formar med smeten och platta ut topparna med handen. Grädda i 175 grader cirka 12 minuter. Låt svalna.
Vispa ihop färskosten med florsocker och apelsinskal luftigt. Spritsa toppingen på varje mandelkaka. Garnera eventuellt med strössel.